大年节晚上吃团聚饭，桌上要多放几副碗筷，暗示请先人回来一路过年；饭前要先给先人倒酒，将酒洒地；席间，白叟小孩吃鸡腿，以示卑老敬长。不成贫乏的还有意味团聚之意的肉丸、客家娘酒煮的鸡酒。
从大年节起头到岁首年月三，客堂、厨房和每个房间都要“点年光”，整晚灯火长明，便利一家子步履，又添加节日喜庆热闹氛围。客家保守文化里，灯代表“旺”，“点年光”寄意新的一年家族畅旺，事业红火。客家话“灯”取“丁”同音，点灯兆意“添丁”，合起来就是“财丁畅旺”。
做为客家人的堆积地，“世界客都”梅州过年的习俗取其他地域有着庞大的分歧，具有浓重的客家文化特色。
当然，正月十五元宵节之前仍是过年。梅州分歧地域有各不不异的保守风俗勾当庆贺元宵：兴宁的上灯、丰顺的埔寨火龙、五华的下坝送灯、大埔的百侯龙珠灯等，都让梅州的春节空气感满满。
因而，客家人的春节是从年二十五起头的，到正月十五才竣事，并分为三个阶段：“入年界”至大年节为预备阶段；大岁首年月一至初五为过年阶段；岁首年月六至元宵节为余兴阶段。
收支“年界”是梅州客家地域过年的习俗之一。腊月二十五是“入年界”，家家户户要“送灶君”，用五谷祭祀灶君来年五谷丰登。正月初五则是“出年界”，再次欢送灶君归位，但愿灶君风调雨顺。
客家有句鄙谚：“入哩年界禁忌多”，意义是从“入年界”到“出年界”，客家保守奉行的春节禁忌包罗：禁小孩；禁打碎器皿；禁讲粗话。岁首年月一忌用不吉利的字眼；米缸不克不及空，免得一年之中“断炊”；忌洒水、扫地、倒垃圾，称之为聚财，唯恐把财运扫走倒掉；忌上门讨帐，认为此日讨帐对假贷两边均不吉利；忌从别生齿袋里掏工具，认为岁首年月一口袋让人掏了，可能导致一年都被掏空；岁首年月能，鸡要正在初二杀好或过年时留下。
客家人由华夏南迁而来，依山而居，栖身地常年潮湿，所以客家食物口胃浓郁、油量多，利于驱寒祛湿。油炸食物耐保留，也成为过年待客上品。
“入年界”后，农户暂停下田工做，家家户户进行大打扫，张灯结彩，大红灯笼高高挂，添置年货预备过年，忙着炙酒、做年糕、煎油果、炸肉丸、酿豆腐、卤鸡鸭。
岁首年月五“出年界”，意味年曾经过完了。客家俗话“年过初三四，大家打从见”，从此日起，勤奋的客家人表情，预备投入出产或出门谋生。部门客家地域还会将原定清明祭祖的习俗提前到春节期间，人更齐更热闹，也将岁首年月五称为“开小正”，从今天起头走出节期，能够开展家族祭祖勾当。
煎圆、馓子、甜粄、发粄、炸芋圆、南瓜圆等酥喷鼻可口的保守小吃，煎炸好用瓶罐珍藏，正在新春佳节享用。正在旧时客家人眼里，“见到煎圆才像过年”，意义是起油锅炸工具才算拉开了过年的序幕。
必不成少的还有以碎花生、芝麻为馅的油角，别名角子，取饺子发音不异，外形也类似。除了表达客家人对华夏故乡的纪念，也寄意着新一年的日子像油角那样油润。
分歧地域七样菜不大不异，客家人还有吃“七样菜”的习惯，由肖伟光做词，岁首年月七，都是用它们的谐音来图吉利、安然。潘倩演唱，客家俗话：“吃了七样菜，也成为年后的一种开工典礼。意味着吃了七种菜就要起头干活了，来听这首客家山歌《一年好景随春到》，领会一下梅州的新年保守习俗。大岁首年月四，陈勋华做曲，大家做零散”，